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世界今亮点!为什么蒸的橙子发苦

2023-04-10 07:48:04 来源:南方养生网

为什么盐蒸橙子那么苦?

解答:

食盐过多导致的。


(资料图)

投资当中如果加食用盐过多就会产生苦涩的情况,而且让橙子的口感变得不太好。因为橙子皮当中本身就带有一定的苦味物质,当蒸制的过程,时间过久,并且又加入过多的食盐,也就会导致果肉味道变得极度苦涩。

解答:

一是盐放多了,适量的食盐有一定的杀菌作用,但若是食盐用量过多,则会影响橙子的口感,让橙子的味道改变,变得有点苦涩。

二是蒸的时间过长了,橙子皮中带有一定的苦味物质,当蒸制的时间过久时,橙子皮中的苦味会渗透到果肉中,吃起来橙子的果肉就带有苦味,所以盐蒸橙子的时间不适宜过长,15-20分钟就可以了。

橙子烤热后为什么有点苦?

解答:

是由于橙子的组织结构被破坏后,其中的柠檬苦素及其他类似化合物被释放出来了,因为橙子是柑橘属植物的果实,而在柑橘属植物果实中,富集这些苦味物质,尤其是在果皮和种子中。所以橙子烤热后有点苦。

为什么橙子蒸蛋特别苦?

解答:

因为橙子皮本身就有一种苦苦的味道。想要去除苦味,可以在蒸橙子的时候,加一些盐和糖,会降低蒸橙子的苦味。

盐蒸橙子为什么是苦的,盐蒸橙子越苦越好吗

原因如下:

1、食盐过多

适量的食盐有一定的杀菌作用,但若是食盐用量过多,则会影响橙子的口感,让橙子的味道变得有点苦涩。

2、蒸制时间较长

橙子皮中带有一定的苦味物质,当蒸制的时间过久时,橙子皮中的苦味物质,渗透到果肉中,随之引起橙子的果肉苦。

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