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水果越酸维C含量越高?

2023-08-04 09:32:45 来源:光明网


【资料图】

流言:

口味越酸的水果,维生素C含量就会越高。

真相:

通过口感的酸甜来判断水果里维生素C含量,这种方式是不靠谱的,口感酸并不意味着维生素C含量就高。其实,水果的酸味并不是来自于维生素C,而是由水果里的有机酸决定的。

要是根据酸度来判断维生素C的含量,那柠檬应该含有非常多的维生素C。但最新版的《中国食物成分表》显示,每100克柠檬中只含有22毫克维生素C。相比较而言,每100克小白菜里就含有64毫克维生素C,约是柠檬的三倍。

来源:沈阳晚报

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